Risotto con zucca essiccata
La zucca è la regina dell'autunno e il suo sapore dolce la rende perfetta in tantissime preparazioni, sia dolce che salate.
La ricetta che vi proponiamo oggi è semplice ma farà un figurone sulla vostra tavola, perché il preparato per Risotto con zucca essiccata vi permetterà di preparare un piatto vegetariano che metterà d'accordo tutti i palati.
Vi sembra troppo semplice? Perché non arricchire la ricetta con speck, salsiccia, taleggio o rosmarino!
Gli ingredienti sono per quattro persone.
Ingredienti
1 confezione di Risotto con Zucca Judicaria Officinali
1L brodo vegetale
1 scalogno
½ bicchiere di vino bianco
grana grattugiato
olio, sale, burro
a piacere è possibile aggiungere speck, salsiccia, taleggio o rosmarino!
Procedimento
In una pentola capiente soffriggere lo scalogno tritato nell’olio e aggiungere il riso con zucca essiccata.
Far rosolare per qualche minuto e sfumare con il vino salando a piacere. In questa fase, se lo gradite, potete anche aggiungere speck, salsiccia o rosmarino.
Cuocere aggiungendo il brodo poco finché il riso non sarà al dente e la zucca si sarà ammorbidita.
Al termine della cottura togliere dal fuoco e mantecare con burro e grana o, a piacere, aggiungere anche il taleggio.
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